中毒事件频发浙拟建毒蘑菇数据库征集样本飞华健康网

发布时间：2021-01-20 07:24:11 阅读：次来源：轮毂厂家

每年的春夏、夏秋之交，雨水充沛，是野外蘑菇疯长的季节，一些贪图野鲜的人，就会采摘一些看上去能吃的蘑菇，炒炒吃了。最近，本报热线陆续就接到了三起因误食毒蘑菇而导致食物中毒的事件。

什么样的蘑菇会放倒人呢?蘑菇中毒了怎么办?记者昨天从省疾控中心了解到，我省已开展蘑菇毒素检测技术研究，未来将建一个毒蘑菇的数据库，以便发生中毒事件后，迅速开展针对性的救援，同时也向社会征集野生蘑菇的样本。

毒蘑菇“变化无穷”

不同环境下毒性会不同

“哪些野生蘑菇无毒，这个问题很难回答。”昨天，省疾控中心理化毒理所的徐小民副主任技师说。

为了搞清楚毒蘑菇的问题，今年5月份开始，省疾控的工作人员先后赴云南及杭州周边地区，进行考察研究。

“考察研究的结果可以用四个字来形容：变化无穷。”徐小民说。

徐小民给我们讲了一个云南奶浆菌的例子。云南当地盛产野蘑菇，在蘑菇生长季，一座山上可能采集到50多种蘑菇，但是真正能吃的最多不超过10种，其中奶浆菌就是种能够食用的野生蘑菇，因为这种蘑菇折断后会流出奶白色的浆液，因此得名。

但并不是所有奶浆菌都能食用，据当地村民介绍，奶浆菌只有长在松树下的才可以吃，如果长在别的树下，很有可能就有毒了。

建立毒蘑菇数据库

欢迎市民送样本来

徐小民说，毒蘑菇里的毒素，目前已知的主要是三类。

第一类是对人的肝肾会产生毒副作用的，也是能致命的毒素，分别是鹅膏毒肽、鬼笔毒肽和毒伞肽。第二类是氨基酸类或蛋白类的毒素。第三类是生物胺类的毒素。

“我们正在开展相关毒素的检测技术研究，如果有人吃蘑菇中毒了，我们希望通过分析他的血样和尿样，可以搜索是否存在这些毒素，以便医疗机构能够更有针对性地抢救。”徐小民说，这也是我省开展蘑菇毒素技术研究的真正目的。

“蘑菇很难找，我们想建立一个我省毒蘑菇的数据库，欢迎有兴趣的市民们来帮忙。”徐小民说。

“蘑菇难找的原因，就是蘑菇生长的时间很短，生长的地点又很分散。”徐小民说，蘑菇的种类有1000多种，我国有500多种，大多数蘑菇生长的时间只有2至3天，往往是听说哪里有一种蘑菇的时候，等他们赶过去，这种蘑菇已经没有了，所以希望平时出去郊游或者经常去爬山的市民，如果发现了一些他们没见过的蘑菇，可以先现场拍下照片再送到省疾控中心来，帮助建立数据库。

如果采摘到了不认识的蘑菇，且无法当天送来，也不要放冰箱，请放在通风处，让它自然风干，再送给省疾控中心。风干的蘑菇，也能检测到其中的毒素。