6种食物含“镁”高要多吃

6种食物含镁高要多吃

秋天是个让人又爱又恨的季节，不冷不热的温度以及硕果累累让人爱，而秋燥秋乏带来的不适又让人躲也躲不掉。进入秋季，人们的食欲好了，觉也睡得香了，却总是有种睡不醒的感觉，经常迷迷糊糊，没有精神，非常影响工作和学习效率，这便是典型的春困秋乏之症的表现。对抗秋乏，首先要保证充足的休息，尽量避免熬夜，同时在饮食上也要注意调节。镁对于我们的人体很重要，参与身体的很多代谢活动，适当吃些含镁丰富的食物可以帮助缓解秋乏，轻松提神元气满满。下面就来跟大家6种常见的高镁食物，营养又实惠，一起来看看吧~

第1种：紫菜

紫菜是一种红毛科海藻类植物，在我国大量种植。紫菜是一种营养价值很高的食物，其中富含粗蛋白，膳食纤维，以及多种矿物质，尤其以钾，钙，镁的含量居多。其中每100克紫菜中，含有460毫克的镁，有着镁元素的宝库的称号。紫菜在我们平时的主要吃法是做汤，其实紫菜也可以有更多的吃法，下面就来跟大家一个早餐饼的做法，简单营养又美味。

推荐菜谱：紫菜虾仁鸡蛋饼

食材：紫菜半张，鸡蛋2个，鲜虾5个，油盐适量，葱花适量，面粉适量

1、首先把新鲜的大虾清洗干净，剥掉虾壳，取出虾线，然后剁成细小的虾仁颗粒。

2、把紫菜清洗干净，然后撕成小块，备用。

3、在紫菜中打入3个鸡蛋，放入虾仁，2勺面粉，葱花适量，少许的食盐，然后搅拌形成糊状。

4、平底锅内预热好，倒入少许食用油铺开，然后将调好的紫菜鸡蛋糊倒入平底锅内，截止铲子摊平，煎至底部定型后翻个面，然后将另外一面也煎至色泽金黄后，即可盛出。

5、将做好的紫菜鸡蛋饼切成小块，即可装入盘中，上桌享用。

第2种：小米

小米是我们生活中很常见的一种谷物，是公认的营养护胃的好食材。当然小米也是一种营养均衡的食材，其中含有多种维生素，氨基酸，膳食纤维以及多种矿物质成分，尤其是镁的含量比较高，每100克小米中镁的含量约为80毫克。秋季天凉，经常吃些，对我们很有好处。小米的常见吃法有煮粥，制作成各种糕点小吃，当然在早餐或晚餐时，放点小米打米糊也是很不错的，香浓顺滑，家人爱喝。

推荐菜谱：小米燕麦玉米红枣米糊

食材：小米20克，鲜玉米粒30克，燕麦片10克，红枣4颗，清水800克

1、将小米和鲜玉米粒分别清洗干净，燕麦片可以换成燕麦，可以增加米糊顺滑的口感。

2、红枣清洗干净，从中间切开，去除枣核，切成小块备用。

3、把所有食材放入破壁机中，注入800克的清水，也可以根据自家人数酌情调节，但是要注意破壁机上标注的红线。

4、启动破壁机，选择米糊的功能键，开启倒计时，大约30分钟。

5、打好的米糊倒入碗中，喜欢甜口的可以加入适量的白糖或是蜂蜜进行调味。

第3种：花生

秋季是丰收的时候，其中花生便是这个季节的代表食物之一，每年八月十五前后，便是刨花生的时候。花生作为我们生活中的一种常见干果，有着长寿果的美称，足见其在人们心目中的地位。花生也是一种高镁食物，每100克花生仁中，镁的含量约为178毫克。将花生做成花生酱，每天来一勺，满满的营养，为生活添活力。

推荐菜谱：自制花生酱

食材：花生米400克，白糖15克，食盐3克

1、将花生米清洗干净，然后沥干水分，放入烤盘中铺开，送进烤箱中，上下火180度，烘烤15分钟左右，将花生米烤熟。

2、烤熟的花生米，用手轻轻揉搓，将其表面的花生外衣去掉。

3、将花生米放入破壁机或料理机中，同时加入白糖和食盐，开始搅打，可以选择果蔬键或是奶昔键，首先将花生米搅打细碎。

4、花生米变碎以后，停顿1520秒，然后再继续搅打，再停顿15秒，再继续搅打，如此反复操作，一直将花生米搅打出油脂并且质地变为细腻的花生酱。

5、准备一个干净的罐子，提前消毒好，然后将打好的花生酱装进罐子中，密封保存，随吃随取特方便。

6、做好的花生酱可以抹面包，也可以拌面或是调味，都非常香。

第4种：豆腐

在豆类中，镁的含量都相对比较高一些，尤其是黑豆，大豆，绿豆，扁豆等。平时可以多吃些，另外也可以常吃些豆腐，其中不仅含镁高，同时富含蛋白质，钙等多种营养，而且美味好消化。豆腐可以做汤，可以入馅，可以做成小吃，当然也可以变身成为各种菜肴登上我们的餐桌。

推荐食谱：茄汁脆皮豆腐

食材准备：老豆腐1块约400克，白芝麻适量，葱花适量，玉米淀粉少许，玉米油适量

酱汁：番茄酱3勺，生抽和白醋各1勺，蚝油半勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，食盐少许，水淀粉1勺

1、将豆腐放入蒸锅中，大火蒸58分钟，然后取出，稍微晾凉。

2、将豆腐切成厚度在半厘米左右的长方形厚片。表面用牙签扎一些小孔方便入味，然后沾上薄薄的玉米淀粉，注意是为了吸收其表面的水分。

3、锅内淋入食用油，将豆腐下入锅中，中火煎至上下两面色泽金黄，可以适当多煎一会，这样口感会更脆一些。

4、把番茄酱，生抽，蚝油，白醋，白糖和胡椒粉倒入碗中，加入2勺清水，混合均匀。

5、锅内淋少许食用油，倒入调好的料汁，然后下入豆腐，将料汁淋到豆腐的表面，使其入味，然后加入水淀粉将汤汁收浓稠。

6、最后撒入白芝麻和小葱进行增香装饰，即可关火，装盘上桌。

第5种：土豆

土豆又称马铃薯，在生活中很常见，价格便宜，耐保存，基本上是家家必备的一种蔬菜。由于土豆生长在土壤中，其中含有丰富的矿物质成分，尤其是钾和镁的含量高。在我国很多地区，秋季也是收获土豆的时候，作为应季的蔬菜我们不妨多吃些。土豆可以炒着吃，炖着吃，蒸着吃，炸着吃，今天就来跟大家一个土豆沙拉的做法，大小朋友都适合。

推荐食谱：土豆鸡蛋沙拉

食材：土豆300克，水煮鸡蛋2个，火腿肠1根，黄瓜半个，丘比特沙拉酱适量，洋葱1小块，食盐3克，橄榄油少许，香醋少许

1、把土豆清洗干净，然后切成厚片，放入蒸锅中，大火蒸透，然后趁热将土豆皮剥掉。

2、在蒸土豆期间，我们将鸡蛋煮熟，然后剥皮，一个鸡蛋切成小块，另外一个鸡蛋用勺子压碎。

3、将黄瓜洗净，切成薄片，火腿肠切成小丁备用，洋葱切碎备用。

4、把土豆压成土豆泥，可以借助擀面杖，尽量处理细腻一些。

5、把黄瓜片，洋葱丁，火腿丁以及鸡蛋碎倒入土豆泥中，搅拌均匀。

6、倒入适量的沙拉酱，香醋，食盐和橄榄油，再次混合均匀，放入切好的鸡蛋块进行装饰即可。

7、喜欢吃黑胡椒的，可以加入少量的黑胡椒碎进行调味。

第6种：口蘑

在菌类食材中，各种微量矿物质元素的含量也比较多，每100克口蘑中，镁的含量约为167毫克，同时口蘑中含有较多的硒元素，另外氨基酸，蛋白质以及膳食纤维的含量也很丰富。口蘑味道鲜美，可以做汤，也可以做菜，简单一炒，不需要太多的调味料，即可成就美味。

推荐食谱：清炒口蘑

食材准备：口蘑300克，小油菜5棵，大蒜3瓣，黑胡椒碎适量，生抽1小勺，油盐适量

1、口蘑是一种不耐保存的食物，因此尽量随吃随买，一次也不要买太多，将口蘑清洗干净，擦干水分备用。

2、准备3瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒备用。

3、准备几棵小青菜，我用的油菜，清洗干净以后，将菜叶和菜帮分开，切成小块。

4、锅内淋入适量的食用油，放入一半的蒜末炒香，下入口蘑，先煎一面，可以晃动锅子，避免煎糊。

5、待一面煎至色泽发黄后，翻个面，继续煎另外一面，直到将口蘑煎熟，再下入另外一半蒜末炒香。

6、将油菜帮的部分下入锅中，翻炒至断生，烹入生抽，少许的食盐进行调味。

7、将油菜叶的部分下锅，快速翻炒至变色，最后加入少许的黑胡椒碎即可关火盛出。

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