推荐几道家常菜,美味又健康
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软熘皮蛋
用料
主料:皮蛋2个,鸡蛋1个,面粉50克
辅料:调和油50毫升,白糖15克,米醋10毫升,生抽15毫升,姜10克,大蒜10克,青椒50克,胡萝卜50克,淀粉10克
软熘皮蛋的做法
1.将皮蛋剥除蛋壳,胡萝卜去皮,青椒洗净,姜和大蒜一并备好
2.将胡萝卜、青椒切片,大蒜拍扁切碎,姜切丝
3.将每个皮蛋切成4份
4.小盆中放入面粉
5.将切好的皮蛋放入面粉中
6.依次沾满面粉后放在烘焙纸上
7.在小盆中放入面粉和淀粉
8.将一个鸡蛋打入面粉中
9.用筷子搅拌,如果太干可以加入少量水
10.调成糊状,用筷子挑起面糊呈现流淌状态就可以了
11.然后将皮蛋放入面糊中
12.用勺子舀起面糊将皮蛋全身淋满面糊
13.取一只小碗,放入一小勺白糖
14.将生抽和米醋倒入装白糖的碗中,用筷子搅拌,让白糖化开
15.将福临门调和油倒入锅中,实际蚝油25毫升左右
16.将油烧热
17.然后用小勺舀起皮蛋放入锅中
18.小火将皮蛋煎至全身变成金黄色
19.然后将皮蛋盛出来放入盘中
20.锅中留少许底油,放入姜和蒜爆出香味
21.放入刚才调好的料汁
22.将料汁收浓一些
23.放入青椒和胡萝卜翻炒几下
24.将皮蛋放入锅中
25.快速颠勺滑炒,让料汁均匀挂满皮蛋即可
干煎荠菜笋肉馄饨
用料
主料:荠菜250克,猪肉末500克,春笋200克,馄饨皮250克
辅料:油2汤匙,蚝油1汤匙,盐4克,黄酒2汤匙,鲜酱油1汤匙,鸡蛋1个,香油少许,米醋少许
干煎荠菜笋肉馄饨的做法
1.备好剁碎的荠菜,馄饨皮,猪肉末,春笋去壳,去老根后切长片
2.把春笋冷水下锅焯水后捞起剁碎。
3.猪肉末里磕入一个鸡蛋,加盐,黄酒,和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性,再加入少许清水再一次搅拌至有粘性后把荠菜倒入混合均匀
4.把剁碎的笋倒入加入少许香油和鲜酱油搅拌均匀
5.取一张皮子加入馅料后包起
6.这是包好的一部分
7.不粘锅加热后倒入油
8.温油把馄饨加入用中火煎至底部变黄
9.倒入半碗清水,水量能把馄饨底部浸没为佳,盖上大火煎
10.一直煎到水分收干后开盖,把底部煎脆后熄火出锅
11.开吃
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- 130615TVNSNLKOREA李凡秀中字