中国乳业获国际食品工业大奖乳业食品工业-【新闻】
中国乳业获“国际食品工业大奖”_乳业,食品工业
随着 中国制造 向 中国创造 迈进的逐步加快,中国军团在全球工业领域的地位日益突出,因缺乏科技创新而无法令国际权威机构认可的窘境也日益改善。第十五届世界食品科技大会日前在南非落幕,蒙牛冠益乳凭借多方面的创新,代表中国乳业捧得由国际食品科技联盟设立的 国际食品工业大奖 ,也同时实现了中国酸奶在该奖项上 零 的突破。在公布获奖理由时,组委会一致认为:蒙牛冠益乳展现出的创新科技和工艺制造水平令人叹服,被视为功能型酸奶领域的代表产品。科技创新成为乳业竞争焦点世界食品科技大会素有 食品界奥林匹克 之称,是目前国际食品行业最权威的盛会,自1962年首次在英国伦敦举办以来,已经举行了十五届。本届大会主题是 不断演变的世界中的食品科学解决方案 ,乳制品作为国际食品行业的活跃板块,其未来趋势成为与会专家关注的焦点。据国际食品科技联盟专家介绍,通过对产品进行综合性测评,包括品质、科技、工艺、健康、环保等各个方面,获奖产品均是为世界食品行业发展作出突出贡献、涵盖新技术与新理念的产品。对于蒙牛冠益乳获奖,国际食品科技联盟秘书长朱第斯做出如下评述: 冠益乳对于中国乳业的发展具有突出贡献,它通过提升消化系统功能,改善中国公众的身体健康 。业内人士认为,消费需求决定了市场导向,为此, 功能 正逐渐成为乳制品流行的关键词。从全球范围来看,近年来酸奶是发展最快的乳制品。作为全球酸奶发展趋势的 风向标 ,欧洲每年乳制品的新产品中有约7%是各类酸奶,每年约有近千种酸奶新产品问世。其中,功能诉求为主的酸奶产品,包括添加益生菌、增加钙质、降低胆固醇以及增加纤维素、美容减肥的产品占绝大部分。可以预见,在以 高附加值 为关键词的新一轮全球乳业竞争中, 以功能带动发展 ,成为全球乳业趋势。在蒙牛冠益乳推出伊始,亚洲乳酸菌学会联盟会长蔡英杰就曾表示,以 高端性、功能化 为标签的冠益乳上市,意味着在国际趋势的影响下,国内酸奶市场正加快品类细分的步伐,功能酸奶将大行其道。中国乳品国际竞争力增强统计数据表明,在国外成熟的乳品市场上,酸奶的比例一般会占40%左右,高端的功能性乳品占据10%以上的份额。在中国,随着消费者健康意识的增强,功能性乳品市场呈现出进一步扩大的趋势。据预测,以酸奶为例,5年后中国的酸奶市场容量将占中国乳业的1/3,功能性酸奶将成为其中最大的品类。中国乳制品工业协会理事长宋崑岡认为,乳业巨头的竞争也将随之转向高端、功能化等细分市场,产品的科技含量将进一步提升。一直以来,酸奶都是乳品行业中最富科技含量、具有高附加值的品系。未来两年,乳业的竞争将更加明显的体现在技术的竞争上,中国酸奶也将步入关键转折期。虽然中国乳品资源极其丰富,在世界上仅次于印度与美国,但在乳品生产工艺、科研创新方面却与西方存在一定差距。有业内分析人士指出,中小企业对新品的研发能力薄弱,国内大型乳企无疑将成为带动中国酸奶行业整体科技水平升级和突出研发成就的关键因素。 近年来,全球牛奶消费量中超过50%的增长来自中国,作为目前国内市场功能性酸奶的代表,蒙牛冠益乳此次捧得 世界冠军 ,为民族乳业赢得了良好的国际舆论和积极的全球形象。业内专家认为,这不仅是中国充分向世界展示了国内食品业科技创新的优势与实力,更预示着中国乳业在最具技术核心的高端前沿乳品领域已经走在世界前列,具备了更大的国际竞争力和影响力。联合国联农组织(FAO)项目官员戴卫东曾表示, 中国拥有全世界最大的食品消费数字,这个数字足够支撑起打造一个世界乳业中心。 在世界乳品业刮起的功能流行风中,以中国民族品牌为代表的酸奶军团,将成为引领时代的新生力量。
(来源:光明日报 作者:郭丽君)
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