适合糖尿病两款不错的素菜-【新闻】

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

木耳炖豆腐

食材：水发木耳20克，豆腐半块（约140克），花生油2克，盐1克，葱花、姜丝适量。

做法：

1、木耳去根，去杂，洗净，撕成小片；豆腐切成薄片。

2、炒锅内加入花生油，烧热，投入葱、姜煸出香味后，加入豆腐、木耳、盐、适量清水，用武火烧沸后，改用文火炖至豆腐入味即成。

服法：每日1~2次，温热食用。

适用人群：

各型糖尿病患者以及合并高血压、高脂血症、冠心病者辅助食疗。

医师评说：

此菜有生津润燥，清热解毒之功效。适合糖尿病、高血压、高血脂、血管硬化、便秘、痔疮患者常食。

营养师提示：

黑木耳营养丰富，含有大量碳水化合物，钙、铁量也较高，有“素中之荤”的美称。另外，此菜滑润软糯，口味鲜香，也是健康老年朋友的家常美味。

香菇扒油菜

食材：油菜50克，鲜香菇20克，豆油2克，芝麻油1克，盐1克，清汤、葱、姜、水淀粉适量。

做法：

1、油菜洗净，沥干水分，鲜香菇去蒂洗净。

2、炒锅烧热，放豆油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，成盘备用。

3、另起炒锅，烧热放油，加入葱、姜、香菇炒香，加入清汤少许，小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜中即可。

服法：每日1次，作辅食用。

适用人群：

各型糖尿病患者。

医师评说：

香菇有很高的药用价值，对心血管系统、内分泌系统的一些疾病乃至肝硬化等也有食疗和预防作用。

营养师提示：

香菇营养丰富，被视为“菇中之王”。对于糖尿病患者增强抗病力、预防感染、心脑血管合并症及骨质疏松有良好效果。油菜中含丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，对提高机体免疫力有益。促进肠蠕动，因此肥胖症和习惯性便秘者可常食。

（实习编辑：刘锦皓）

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